紅薯，也被稱為“地瓜”或“番薯”，是我們生活中非常常見的一種食材。無論是將紅薯蒸熟、烤制，還是制作成地瓜干或地瓜條，味道都非常誘人。紅薯含有豐富的營養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、淀粉、膳食纖維、果膠、氨基酸、胡蘿卜素、維生素，以及鈣、鉀、鐵等十多種微量元素，能夠為人體提供多樣的營養(yǎng)來源。

民以食為天，而現(xiàn)在食物的吃法十分豐富，經(jīng)過不同的人，不同的做法，一直在變化。對于吃來說，喜歡就是好的食物，紅薯是一種天然的保健食材，它富含粗纖維、蛋白質(zhì)和微量元素，經(jīng)常多吃對身體大有裨益。

其實，除了紅薯果實營養(yǎng)美味外，紅薯的莖葉也可以食用。紅薯不僅好吃，而且食用保健價值也很高。今天我們將分享一道紅薯梗炒肉，脆嫩的口感和葉子的清香，在搭配上肉絲更有營養(yǎng)。下面我們就來看看具體的制作方法。

烹飪方法：

烹飪方法1、準備適量的瘦肉，切成細絲，加入少許鹽、蛋清、醬油、淀粉拌勻，并腌制30分鐘。

烹飪方法2、將紅薯莖部去掉外面的筋膜，清洗干凈，切成小段備用。

烹飪方法3、準備適量的蔥、姜、蒜和紅辣椒切好備用。

烹飪方法4、炒鍋燒熱后，加入適量的食用油，將肉絲倒入鍋中進行翻炒，待肉絲變白后，將蔥、姜、蒜和紅辣椒放入鍋中。

烹飪方法5、大火翻炒至香味四溢時，將紅薯梗倒入鍋中，加少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

紅薯莖含有大量的蛋白質(zhì)和粗纖維，這些物質(zhì)能促進腸道的蠕動能力，起到潤腸排毒的作用。特別是對于一些肥胖的人來說，經(jīng)常吃紅薯莖，可以幫助減肥瘦身。此外，紅薯莖還具有一定的美容功效，常吃可以保持皮膚細膩，增強皮膚的防御能力，延緩衰老等。

紅薯梗炒肉，味道豐富，營養(yǎng)價值高。在烹飪這道菜時，一定要注意肉絲前期的腌制，以及整個炒菜過程中火候的控制，掌握這兩點就能烹制出美味的紅薯梗。

紅薯雖好，但也有以下幾點注意事項：

注意事項1、有黑斑、發(fā)芽的不要吃

有黑斑、發(fā)芽的紅薯含有大量營養(yǎng)素，人們食用后容易引起食物中毒，出現(xiàn)發(fā)燒、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，對健康造成危害。

注意事項2、不宜多吃紅薯

紅薯中含有一種氧化酶，如果吃多了，會在腸道中產(chǎn)生氣體，造成腹脹、打嗝、放屁等不舒服的感覺。另外，紅薯的含糖量很高，不宜空腹吃，空腹吃紅薯會產(chǎn)生大量的胃酸，使人有"燒心 "的感覺。

注意事項3、不宜單獨吃紅薯

由于蛋白質(zhì)含量低，會導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不均衡。所以吃紅薯應(yīng)與其他谷類食物搭配。例如，紅薯和米飯一起吃，可以起到補充蛋白質(zhì)的作用，如果同時搭配一些咸菜或鮮蘿卜等一起吃，可以減少胃酸的產(chǎn)生。

注意事項4、好不要吃皮

紅薯皮有較多的生物堿，吃多一點容易引起胃腸道不適;而且，紅薯在生長過程中容易出現(xiàn)黑斑病，所以吃紅薯時好不要吃皮。