有些人問："低碳飲食是否意味著不咬淀粉類食物?"這里先特別澄清一下：低碳飲食有很多種吃法，但與低碳飲食有區(qū)別，低碳飲食的淀粉攝入量極少。

低碳飲食的基本概念是從減少精制糖和精制淀粉的數(shù)量開始。這類精制糖沒有營養(yǎng)，沒有熱量，食用后胰島素分泌水平高。胰島素分泌的濃度越高，脂肪的代謝能力就越差。

因此，低碳飲食時不建議大量食用精制糖，而一些含有多種營養(yǎng)成分的天然糖類和優(yōu)質(zhì)淀粉可以少量食用，雖然低碳飲食仍需注意攝入份量，但相比之下適當多一些。

健康的低碳飲食并不意味著你不吃淀粉，而是建議選擇對身體好處的來源。只要你對糖有基本的了解，知道精制淀粉會增加肥胖，沒有營養(yǎng)價值，你自然會知道如何做出正確的低碳飲食選擇。

減少糖分有很多好處

好處1.擁抱瘦身，變得美麗年輕

減糖后，保養(yǎng)身體成了一件超級容易的事，整個人都能脫胎換骨，這會讓人燃起無比的自信，有一種強烈的努力去堅持低碳飲食。

好處2. 精力充沛，體力充沛，效率高

含糖量高的食物容易引起血糖升高，起初會使人感到精力充沛，但很快就會感到昏昏欲睡，渾身無力。減糖后因為血糖穩(wěn)定了，瞌睡少了，專注和執(zhí)行的能力自然就好了。

另外，由于減糖后的食物以原型和簡單的調(diào)味品為主，簡化了烹飪步驟，不再總是花很長時間烹飪食物，可以大大減少這部分能量的消耗，使人有更多的精神去關(guān)注工作和生活。

好處3. 不易受感冒和疾病的影響，不容易得病

吃了高糖分的食物，除了要分泌胰島素保持血糖穩(wěn)定外，身體的負擔也很重，沒有精力用自愈力對抗疾病。減糖后可以穩(wěn)定血糖，減少身體消耗的好處，可以減少糖尿病、高血壓、痛風、癌病、心血管疾病等的可能性。

好處4. 減少過敏的機會

降低糖分的攝入量能夠有效減少過敏的發(fā)生，因為穩(wěn)定的血糖水平有助于身體免疫系統(tǒng)的正常運作，從而降低過敏反應。在減少糖分之前，一些人的鼻部和皮膚過敏給他們的日常生活帶來了困擾，他們常常需要揉鼻子或抓撓皮膚，注意力因此受到重影響。然而，在減少糖分后，這些過敏癥狀會有所緩解。盡管這只是低碳飲食的一種調(diào)整，不像手術(shù)或藥物治療那樣能立即有效，但身體自然會感受到變化。

好處5.皮膚的水潤度和亮度

年齡越大，膚色就越容易變得暗淡、干燥或粗糙。減糖后，有皮膚狀況更加穩(wěn)定，變得飽滿水亮的好處。這是因為減糖后基礎(chǔ)代謝率提高了，改良了新陳代謝，使身體的老化程度降低，有皮膚變得水潤而光澤的好處。

好處6.不那么焦慮，情緒穩(wěn)定

享受甜食常常會帶來愉悅感，但在食用后，血糖水平的不穩(wěn)定可能導致情緒波動加劇。高血糖還會抑制大腦中快樂化學物質(zhì)——多巴胺的分泌，從而引發(fā)負面情緒。如果一個人經(jīng)常感到心情低落，情緒不佳，勢必會對生活造成一定的影響。若想維持情緒的穩(wěn)定和幸福感，減少糖分攝入將會大有裨益?！熬馊停苊怆S意進食”是保持健康和防止復胖的關(guān)鍵所在。以豐富的膳食纖維、適量的優(yōu)質(zhì)脂肪及高品質(zhì)蛋白質(zhì)為基礎(chǔ)的低糖低碳飲食，是真正能夠讓人感到飽腹、不再饑餓的健康飲食方式，也是堅持減少糖分攝入的主要原因。